“Los Pedroches” 於 2006 年獲得西班牙官方認證，成為最新且最容易被忽視的伊比利亞火腿官方原產地名稱 (D.O.)。Los Pedroches 的 Dehesa（橡樹林）位於安達盧西亞北部，距科爾多瓦以北 50 公里，地勢平坦、分佈平均並相當遼闊。
然而，在我們看來，Los Pedroches的橡樹長出了西班牙最好的“Bellota”（橡果）。 作為伊比利亞黑毛豬的主要飼料。 Los Pedroches的橡果不僅是我們所見過的最大，而且從每年一月到二月的 “Montanera”（橡子餵養季節）期間，它們的出產數量也非常豐富。
Los Pedroches的橡果(Bellota) 是收成自特定橡樹品種 (Quercux liex Ballota)，這種樹不能用於生產軟木塞，這意味著這些Los Pedroches橡樹中的養分可以生長出優質橡果。
因此，這裡生產的伊比利亞火腿味道相當具有層次，帶有花香和堅果味，是一種無與倫比的味道!
是我們最好的伊比利亞火腿之一！
品嚐建議：將伊比利亞火腿放在盤子上，在室溫下放置 10 分鐘。 當脂肪開始融化、火腿開始看到光澤時，就準備好了！ 伊比利亞火腿最好以原汁原味地食用，以欣賞其微妙的細微差別和持久的風味。
